Restaurantes de Salvador entre os melhores do Brasil
Primeiramente, vale dizer que o cenário gastronômico de Salvador está recebendo cada vez mais reconhecimento. Agora, onze restaurantes de Salvador foram mencionados como parte dos 100 melhores do Brasil pela Revista Exame. A compilação foi formada por 64 críticos, jornalistas e influenciadores de diversas regiões do país. Assim, para compor a seleção dos estabelecimentos, cada participante indicou os seus dez restaurantes favoritos.
Dessa forma, saiba quais são os restaurantes de Salvador que fazem parte dos melhores do Brasil:
Origem
Entre os melhores restaurantes de Salvador está o Origem, dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca oferece apenas menus degustação, que são criados mensalmente pelos chefs. Eles têm como base a sazonalidade, a frescura e a explosão de sabores de ingredientes locais autênticos, combinados com técnicas modernas.
Por fim, o menu consiste em 14 etapas e oferece a opção de combinar o jantar com vinhos.
Onde fica? Alameda das Algarobas, 74 – Pituba, Salvador – BA, 41820-500
Manga
O Restaurante Manga, liderado por Dante e Kafe Bassi, tem como principal objetivo criar uma experiência sensorial e surpreendente para os amantes da boa comida. Valorizando ingredientes de alta qualidade e orgânicos, o Manga também realiza processos internos, como a produção de embutidos artesanais, pães, sorvetes e carnes maturadas a seco.
O restaurante oferece três opções para experimentar as inovações dos chefs: menu à la carte e dois menus degustação, um com sete etapas e outro com doze etapas.
Além disso, o restaurante oferece uma seleção de excelentes drinks e serviço de café da manhã aos domingos.
Onde fica? Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho, Salvador
Dona Mariquita
Com pratos vibrantes em cores e sabores, acompanhados por uma decoração inspirada nos terreiros de candomblé, a pequena casa azul numa rua tranquila do bairro do Rio Vermelho captura a essência das muitas facetas da Bahia. Dessa forma, lá no Dona Mariquita, a cozinha tradicional do estado ganha vida, uma culinária tão rica que vai além do uso do dendê e reflete influências tanto africanas quanto sertanejas.
Onde fica? Rua do Meio, 178, Rio Vermelho, Salvador. Veja mais aqui.
Amado
Com uma vista impressionante da Baía de Todos-os-Santos e uma decoração elegante, este local oferece um cardápio repleto de criações originais, enquanto celebra ingredientes locais, como lambretas e mariscos ao vinho branco.
Onde fica? Avenida Lafayete Coutinho, 660, Comércio, Salvador
Ori
Ori, significando “cabeça” em ioruba, é também o nome do segundo restaurante de Fabrício Lemos e Lisiane Arouca em Salvador. Aberto em dezembro de 2018, este espaço mais descontraído dos chefs, localizado no Horto Florestal, foca em resgatar ingredientes simples, preparados com atenção.
Dessa forma, a dupla conseguiu imprimir uma identidade única a esta segunda empreitada, sempre com fortes vínculos com a gastronomia baiana.
Onde fica? Avenida Santa Luzia, 656, Horto Florestal, Salvador
Carvão
A culinária que utiliza o fogo como protagonista é caracterizada por duas características marcantes: carne suculenta e o distinto sabor da brasa! Nesse sentido, o Carvão Restaurante é um estabelecimento especializado nesse estilo gastronômico. Sob a liderança de Ricardo Silva, o restaurante abraça o conceito de cozinha de fogo, onde desde as entradas até as bebidas, todos os elementos passam pela magia da brasa, incluindo até mesmo as sobremesas.
Onde fica? Rua Professor Sabino Silva, 5, Chame-Chame, Salvador
Chez Bernard
O restaurante de culinária francesa mais antigo da cidade, aberto em 1963, atravessou diversas transformações ao longo dos anos, trocando de proprietários em algumas ocasiões. No entanto, conseguiu manter sua identidade inalterada, destacando-se por seus pratos clássicos da culinária francesa com um toque contemporâneo. Além disso, as paredes envidraçadas oferecem aos visitantes uma visão panorâmica privilegiada da Baía de Todos-os-Santos, uma paisagem deslumbrante que cativa os sentidos.
Onde fica? Rua Gamboa de Cima, 11, Dois de Julho, Salvador
La Taperia
Numa construção antiga, voltada para as águas do mar baiano, encontra-se uma das primeiras taperias de Salvador: o restaurante La Taperia. O grande destaque desse local são as tapas e a paella. A dupla à frente do restaurante, composta pelo chef espanhol Jose Morchon e pela soteropolitana Juli Holler, enfatiza o uso de ingredientes frescos, oferece um serviço exemplar, cuida minuciosamente da apresentação dos pratos e da atmosfera musical. Assim, detalhes carinhosos, como os jogos americanos e os guardanapos personalizados, são tratados com delicadeza, conferindo um ambiente acolhedor e agradável.
Onde fica? Rua da Paciência, 251, Rio Vermelho, Salvador
Pasta em Casa
Unidos tanto nos negócios como na vida pessoal, Valeska Calazans e Celso Vieira transformaram o Pasta em Casa numa extensão de seu lar, criando um ambiente repleto de amigos e trazendo à mesa o auge da culinária italiana na cidade.
Onde fica? Rua Professora Almerinda Dultra, 67, Rio Vermelho, Salvador
Casa de Tereza
Recebedora de prêmios e aclamação tanto dentro como fora do Brasil, a chef Tereza Paim é uma das representantes baianas na gastronomia, vista além dos limites da Bahia como uma profissional que soube modernizar e elevar a culinária local. Ela introduziu inovações, porém sempre mantendo um profundo respeito pelas raízes.
Em seu restaurante no bairro do Rio Vermelho, um elemento cativante é a decoração. O ambiente é permeado pela arte, com mesas pintadas por amigos artistas plásticos e uma loja de artefatos de decoração. Dessa forma, o local estimula os sentidos e se tornou quase um ponto turístico para visitantes que desejam genuinamente explorar a essência da cidade.
Onde fica? Rua Odilon Santos, 45, Rio Vermelho, Salvador
Fasano Salvador
A experiência culinária oferecida pelo Restaurante Fasano traz consigo a herança da cultura italiana, levando a assinatura do restaurateur Rogério Fasano. O menu é similar ao da praça em São Paulo, oferecendo uma diversidade que vai desde antepastos, massas, carnes, risotos, até peixes. Além disso, o cardápio incorpora pratos típicos baianos.
O espaço possui um bar central de elegância singular e destaca-se pela sua Adega Climatizada. Uma escada em caracol de metal, original da construção, conduz a um ambiente que se presta a acolher eventos privados. A carta de vinhos apresenta uma ampla seleção de rótulos. Além disso e do menu degustação, que inclui quatro tipos de massas artesanais e as principais sobremesas da casa, há também a opção dedicada a carnes, com cinco etapas.
Onde fica? Praça Castro Alves, 5, Centro Histórico, Salvador
Além dos melhores restaurantes de Salvador, se você quiser uma comida baiana mais tradicional, também poderá se interessar por este artigo.
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